ものはついで

ものはついで　いや　ものはためしかな

種なし柚子でマーマーレード作ってみました
ゆずマーマレード
ゆず　８個
砂糖４００g
ワイン　少々
スライスした柚子の皮は鍋につかる程度の水で煮立ったら一度ざるにあげます
焦げ付きにくい鍋で柚子が透明ぽくなるまで煮ます
砂糖を４００～５００g入れ２０分程度煮ます　このとき　ワインを少々いれてみました
冷めるとペクチンで固まるので煮つめ過ぎないよう早めに火を止めてください

ジャム用に使っている無水鍋のお釜型の鍋です



なかなかいい感じのマーマーレードでしょう　



早速　紅茶に入れてみました
レモンティーより　オシャレな味かな
お試しください

残りのしぼり汁はゆずジュースにどうぞ
しぼり汁　４００cc
砂糖　６００g
水　２００cc
はちみつ　大さじ２杯
水に砂糖　はちみつを加え火にかける
荒熱をとったらしぼり汁を加える
４～５倍に薄めてお飲み下さい